以育苗為目的的幼苗，可在苗50厘米時(shí)摘心，使枝蔓加粗生長(zhǎng)。江南地區(qū)栽植葡萄苗的季節(jié)是11月下旬至12月上旬，因此起苗也應(yīng)在此時(shí)開始。起苗時(shí)對(duì)扦插的苗木要挖得深些，避免傷根過多。因?yàn)榍げ迕珉m每節(jié)生根，但下一節(jié)生根好。起苗時(shí)必須按品種依次進(jìn)行，以免餛雜。起苗后進(jìn)行修剪，先修根，后修梢，視根系的好壞來確定留梢的長(zhǎng)度。苗木分級(jí)的標(biāo)準(zhǔn)，一級(jí)一年生自根葡萄苗，其側(cè)根的直徑1.5毫米要有6根以上，成熟枝芡的長(zhǎng)度達(dá)15-20厘米，根頸的直徑在1厘米左右，具有4-6個(gè)飽滿芽眼，才適宜定植于大田。起苗后，直接進(jìn)行定植，但對(duì)商品葡萄苗可先進(jìn)行假植。假植地應(yīng)選擇高燥平坦、交通便利的地段，上壤以砂壤土為好，不宜在積水地假植，以免爛根。假植溝東西向，寬40厘米，深30厘術(shù)，土向南翻。然后再把苗木放在假植溝內(nèi)，分次培土，輕輕搖動(dòng)苗木，使土填滿苗木的空隙，再培土踏實(shí)。假植由南向北依次挖溝進(jìn)行。江南冬季凍土層淺，因此只要把根頸填沒即可。